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2012/2/8 17:17
草莓裝飾的蛋糕卷
草莓季馬上就要過去。這樣美好的季節說什么也不能錯過吧。人懶，想半天，總想整點簡單的。除了蛋糕卷，還有什么能比它更簡單？從準備材料到成品超不過1小時。我這算慢的了。光是鼓搗巧克力了。到現在廚房里還是狼籍一片，各個角落都有巧克力的痕跡。那個巧克力做的曲線我怎么就搞不出來捏結果還因為這該死的巧克力，錯過了卷蛋糕卷的最佳時間。放的太久，都一些干硬了。
原料：
蛋黃糊：蛋黃4個、糖10克、低粉80g、牛奶45g、色拉油35g。
蛋白霜：蛋白4個、糖50g。
做法：
1、蛋白分3次加入糖攪打至中性發泡；
2、蛋黃加糖、色拉油、牛奶攪打均勻，放入過篩的低粉攪打至無干粉；
3、取2勺蛋白霜放入蛋黃糊中拌勻；
4、將3倒入蛋白霜中拌勻，倒入鋪好油紙的烤盤中，抹平，在桌面上輕震兩下。放入烤箱。180°11~15分鐘。
表面裝飾：打發好的奶油用玫瑰花嘴來回擠出曲線，細的一端為上端。隨意的擺上草莓和巧克力就OK了。
