2012/2/8 17:17

狗尾巴草blog

美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

三色飯團(tuán)

亂花漸欲迷人眼”，春游的主角就是五顏六色的花兒了，于是乎，俺也決定“給飯團(tuán)一點(diǎn)顏色看看！！”，搗飭個(gè)花花滴飯團(tuán)子應(yīng)應(yīng)景，嘿嘿。

粉粉的是玫瑰茄滴，美人花耶，只是平常我們都用來(lái)泡茶了，呵呵，現(xiàn)在和飯團(tuán)搭在一起，有沒(méi)有幾分櫻花滴感覺(jué)？

原料：白米300g、糯米30g、紫甘藍(lán)葉3片、玫瑰茄3朵。

做法：——超簡(jiǎn)單，就是需要點(diǎn)耐心哈，一步一步來(lái)

1、因?yàn)槲覀円鋈N顏色的飯團(tuán)，所以先將米分成三等份，每份100g白米+10g糯米。將米洗凈，浸泡20分鐘。

取一份加200g清水，上鍋蒸熟。米飯熟后再燜5分鐘（因?yàn)槊恳环菝罪埩慷疾欢啵瑫?huì)很快煮好，燜的時(shí)間也相對(duì)縮短），然后加入適量的壽司醋（今天的糖比重要多一點(diǎn)），拌均勻，鋪在保鮮膜上自然冷卻。晾涼后用模具整型即可。

2、在蒸白米飯的時(shí)候，我們來(lái)做其它的準(zhǔn)備工作。用200g開水將玫瑰茄沖泡開，再用玫瑰茄水浸泡其中的一等分米，待白米飯熟后，電飯煲空出來(lái)了，再將紅米倒進(jìn)去蒸。

——在蒸紅米的時(shí)候，就可以處理紫甘藍(lán)葉子，和給白米飯整型了。等白飯團(tuán)做好了，保鮮膜上騰出位置來(lái)，紅米飯也差不多熟了，拌入壽司醋，晾涼，整型即可。

3、紫甘藍(lán)撕成片，加200g清水，打成汁兒，和剩下的一等份米混在一起，待紅米飯蒸熟盛出后，即可上鍋蒸。蒸熟之后，拌壽司醋，晾涼，整型。在蒸紫米的時(shí)候，就可以做紅飯團(tuán)了，一點(diǎn)也不耽誤。