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2012/2/8 17:14
石頭玉米？什么東西，還真是第一次聽說。在她解釋之下才知道，臺灣市面上販賣的烤玉米一般有兩種方式，普通的就是傳統的炭烤，另外一種就是用石頭燜烤。先將黑石頭燒燙，然后將被玉米葉包著的玉米放入石頭里燜烤到熟，因為這樣玉米是均勻受熱的，在祛除多余的水分的同時，保留了玉米的甜味，然后再放上燒烤架抹醬。這樣烤出來的玉米因為碳烤的時間比較短，能降低致癌的風險，也符合現在消費者的健康需求，所以一時間就流行了起來。
雖然現在不能做出石頭燜烤的玉米，但是聽她說了抹在玉米外層的醬料也讓人大開眼界。于是回家就試驗了一下。突然想到，這會吃會做的好處就是，隨時隨地都能嘗到你從沒吃過的各地美食啊～
石頭玉米
原料：玉米
調料：
黃油適量、白糖1小勺、醬油1大勺、牛頭牌沙茶醬2大勺、蜂蜜1大勺、花生粉2大勺（我用的黃豆粉代替）、蒜粉1/2勺、黑胡椒1/2勺、白芝麻１大勺。
做法：
1、玉米去掉葉子，清洗干凈；
2、將玉米放入加了白糖的鍋內，大火煮開后中火煮約8分鐘，撈出瀝干水分；
3、在玉米上抹上黃油，入烤箱200度烤5分鐘左右，取出；
4、所有調料Ｂ混合做成濃稠的醬料。抹在3上。入烤箱220度20分鐘左右，時間根據烤箱不同自行調整，如果表面的醬料很快就黑了，需要降低溫度。烤至玉米表面焦黃就可以了。
