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2012/2/8 17:14
巧克力提子軟曲奇
很喜歡廣合的軟曲奇，也一直想親自做來吃。前幾天看到了君之的白蘭地黑櫻桃軟曲奇，嘿嘿，機會來啦！我做西點歷來是“拿來主義”的，自己懶于創新，也沒那本事。覺著西點不像咱中餐，做好做賴都能吃。而且失敗的話還要浪費很多的材料，那可是不便宜呢！既然有了這么多的高手，咱就享現成兒的啦！
不過，君之的這款軟餅干用到了黑櫻桃，我手頭沒有。想到廣合的軟曲奇中就有巧克力提子的口味，而材料也齊全，就動手吧！既然主材料換了，那液體的材料也要相應更改。提子跟朗姆酒是好搭檔，烤出來的小點心別有風味！另外的液體就用牛奶補齊了。喜歡紅糖，因此減少了點白糖，加大了紅糖的分量。
拿來主義又隨喜好更改的巧克力軟曲奇如下：
原料：
低粉100克、黃油60克、紅糖40克、細砂糖10克、提子干30克、朗姆酒25ml、耐烤巧克力豆20克、牛奶40克、泡打粉1/2小匙。
做法：
1、提子干用朗姆酒浸泡至軟；
2、黃油軟化，加入紅糖和細砂糖，先拌勻后用電打器打至呈羽毛狀。然后倒入泡過提子干的朗姆酒，攪打均勻；
3、倒入一半牛奶（20克），暫不攪拌。再將低粉和泡打粉混合過篩。先倒入一半分量的粉類，拌勻；然后倒入另外一半的牛奶和粉類，拌勻；
4、5、將提子干和巧克力豆倒入，拌勻；
6、用勺子將面糊間隔舀到烤盤上。之后食指蘸點水將面糊輕輕按平（個人認為比用擠花袋要方便些）。180°，烤12分鐘。
實在是太好吃了，就是俺喜歡的口味。朗姆酒的加入使烤后的小餅別有一番風味！從此后favoritelist中又多了一款。后來君之又出了款葡萄巧克力軟曲奇，用的是植物油。我覺得俺這個改良的就已經非常非常好吃了，那個就不想嘗試了。
