2012/2/8 17:09

因為我是第一次做餑餑，這個步驟只是聽說，并沒有親眼見過，怕處理不好，所以就沒嘗試。

另外，光頭餑餑的裂口可以隨意掌握，加了棗的餑餑我不知道裂口應該劃在何處好看。請大家指教。

2、不用雞蛋黃，是為了讓餑餑看起來白。農村講究用頭面蒸餑餑，蒸出的餑餑雪白的，配上紅棗點綴，煞是喜人。

3、在面粉中添加牛奶是近年來流行的手法。用牛奶代替部分水，自然是味道更香醇。

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