2012/2/8 17:06

人間煙火：事無事，味無味 blog

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醬肉包

原料：

面粉400g、溫水280g、酵母3g、鹵肉一塊、蔥碎一些、姜片幾片、甜面醬適量。

做法：

1、鍋里熱油，加蔥碎少熗，加甜面醬。關火，拌勻即可。一定不要炸糊了。然后倒入切碎的鹵肉里，加點鹵肉的湯，拌勻。

2、酵母溶于溫水，和面粉和成不軟不硬的面團。發酵至兩倍大，然后分成15個小劑子，包入餡，捏好。餳發15分鐘。

涼水上鍋，中火，開鍋后20分鐘即可。

（餡子不要太干，要多加點鹵湯，蒸出來有湯汁才好吃。

鹵肉本就是咸的，甜面醬也是咸的，所以不需要放鹽。喜咸的人可以再加點。

因為覺得是純肉餡，所以皮不是很薄。擔心只是肉太多會比較膩。

我覺得這包子非常好吃。比金德利的好吃，呵呵，喜歡肉包的可以做試試。）

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160100biro.html