2012/2/8 17:03

煙火間blog

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傳統過年磨牙小食——芝麻巧果  

過了年二十三的小年，春節的腳步就越來越近，家家戶戶都開始要準備過年了～

廚房里如果再開開油鍋熱火朝天的炸點什么傳統年節小食的話，這年味就更加濃厚了哈～

原料：

中筋面粉200克、板豆腐80克（板豆腐取中間嫩的部分，硬皮不要）、雞蛋40克、糖50克、鹽1/4小勺、黑、白芝麻各1大勺。

做法：

1、所有材料混合均勻，蓋濕布醒30分鐘；

2、把面團搟成盡量薄的面片，越薄炸好后越脆。如果案板較小可以把面團分成幾塊分別搟開；

3、把面皮分割成適當大小的長方條狀，在面皮中間劃一道，將一端的面皮從中間穿過切口拉出來成為麻花狀，也可以將面皮兩兩重疊一并拉出，這樣炸出來的巧果就是雙層的；

4、中火燒熱鍋中的油，等到鍋中的油燒至6成熱時，把面片一一下入，中火慢慢炸至金黃，并且表面有氣泡鼓起時，撈出瀝干油分，放涼食用。

注意：

1、炸好的巧果不要馬上食用，小心會燙傷嘴巴～～等到涼透后吃口感會更加香脆。

2、密封裝罐的話也要等到完全涼透之后，這樣才不會容易回軟。

原文地址：http://yanhuojian.blog.sohu.com/144131706.html