2012/2/8 17:03

puppy在廚房 blog

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這個酥炸糊口感非常好，薄薄的、脆脆的，即便涼了也還很酥脆，包裹著嫩嫩的魚肉，非常好吃。絕對適合小朋友的口味，連大人都是不?？?。

原料：

銀鱈魚100克。

酥炸糊：

面粉20克、玉米淀粉（生粉）20克、色拉油1大匙、水約3、5大匙、鹽適量。

做法：

1、冷凍的鱈魚架在筷子上解凍；

2、解凍后沖凈，瀝干水分。切成小塊，用少許鹽抹勻，腌15分鐘；

3、調“酥炸糊”：先將油和水混勻，再把面粉、玉米淀粉、鹽混合，然后液體和粉類混合調成能慢慢流動的面糊；

4、鍋中倒油，加熱至七、八成熱，將鱈魚塊均勻的裹上酥炸糊，一塊塊地夾入油鍋中，中火炸至金黃。