2012/2/8 16:48

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做這個腌白菜還算比較簡單，就是把白菜、紅椒、姜蒜切好用鹽、花椒腌一下，等到白菜腌出水后，擠去水分，再加些白糖、白醋、白酒（都不用太多）腌一個晚上，第二天就可以吃了。也可以多做一些，裝到密封的容器里，那樣的話，鹽就要稍微多放一點兒。聽起來好像不是太難，俺就來做一下試試看吧。

原料：

白菜、紅椒、姜蒜。

做法：

俺做的時候忘了放花椒了，不過吃起來好像也沒啥影響。大家自己看吧，喜歡就放點兒，沒有就算了。

這半棵白菜看起來不多，可做出來還真不少，一頓肯定是吃不完，俺就把腌好的白菜轉移到密封的保鮮盒里了，面上又灑了些鹽和白酒。

這就是腌好的白菜了。吃起來味道還真是不錯，酸甜爽脆，據說是解酒的好東西呢。多腌幾天的白菜用來送飯、送粥都很可口。要不怎么說這白菜是冬天里的當家菜呢，果然是怎么做都好吃！

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