2012/2/8 16:41

做法：

1、除黃油外，其他材料混合揉成光滑面團(tuán)，攤開面團(tuán)，加入融化的黃油，繼續(xù)揉面至可拉開堅(jiān)韌的薄膜，收圓入盆，基礎(chǔ)發(fā)酵；

2、基礎(chǔ)發(fā)酵完成后，排氣，取出，分割四等份，滾圓，覆蓋，中間發(fā)酵15分鐘；

3、取一個(gè)面團(tuán)，搟開，翻面，從上往下緊密卷起，收口處捏緊，用手輕輕搓揉成橄欖形；

4、間隔排放入鋪墊好的烤盤上，入烤箱做最后發(fā)酵；

5、最后發(fā)酵完成后，刷蛋液，用刀片劃開一道口（可省略）；

6、烤箱180度預(yù)熱好，中層，15分鐘（上色均勻后蓋錫紙）。