2012/2/8 16:24

整形、二次發酵、烘烤：

1、面團搟成橢圓形，將較長的一邊上下對折，壓扁；

2、翻面，收口朝下，搟長約30cm，卷成圓柱形，收口捏緊；

3、收口朝下，放入吐司模，放溫暖濕潤處（溫度約38℃，濕度約85%）二次發酵，發至約8分滿；

4、烤箱預熱，上下火170℃，約35分鐘。