2012/2/8 16:04

鹵煮鮑魚 blog

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一日，一白種小孩離開人間來到天堂。

上帝看到他，說：“你很可愛，我給你個翅膀，你去做天使！”

又一日，一黃種小孩來到天堂。

上帝看到他，說：“你很可愛，我給你個翅膀，你也去做天使吧！”

還一日，有一黑人小孩來到天堂。

上帝看到他，又說：“你也很可愛，我也給你個翅膀你去做蝙蝠吧?。?！”

天使蛋糕（angelcake，或angelfoodcake）于19世紀在美國開始流行起來。跟巧克力惡魔蛋糕（chocalateDevil'sfoodcake）是相對的，但兩者是完全不同類型的蛋糕。當時發明了發粉（bakingpowder），因此有許多新發明的蛋糕，天使蛋糕和巧克力惡魔蛋糕就是同時期出現的，后者以巧克力、牛油為主料。

天使蛋糕與其他蛋糕很不相同，其棉花般的質地和顏色，是靠把硬性發泡的雞蛋清、白糖和白面粉制成的。不含牛油、油質，因而雞蛋清的泡沫能更好地支撐蛋糕。

材料：

蛋清4個，塔塔粉2克，鹽1克，細砂糖100克，低粉80克，可可粉8克。