2012/2/8 15:55

【雪花坊】美食收集作坊 blog

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手里還有爸媽過年時做的新年米糕的圖片，都處理好了，也沒功夫發上來。

這些天白天黑夜幾乎全都撲在工作上了。好在今天老板和我談話時，表揚了我一番。去年的年終分紅據說也批下來了，能拿好幾千呢。雖然交掉稅后沒有多少，也讓我好開心了。就算最后只拿到手一千，那也能買好多碗碗盤盤呢，嘿嘿。

說正題了，這個米糕，是我爸媽過年時候做的，過程照片也都是他們拍的，我一點都沒有插手。有趣的是，雖然這個米糕是很傳統的糕點，我爸媽卻也有運用非常現代的工具來制作。不知道其他地方的習俗是怎樣，我媽媽老家那里，過年是一定要蒸這個米糕吃的。

原料：

糯米 --- 500g

大米 --- 500g

白糖 --- 200g

紅豆沙 -- 適量 (綠豆沙也可以)

另外配上各種干果、果仁，作為裝飾

做法：

1、兩種米混合并用清水浸泡過夜，然后瀝干水后稍微晾晾干。

2、用料理機軋成粗粉。

3、軋好的粉，用孔眼比較粗的篩子篩出粒子太大的米粉，再軋一次，或者用搟面杖壓碎。

4、加入白糖，和少許清水拌勻。只要捏一下不馬上散開就可以了。

1、蒸鍋里鋪上屜布，放上一個慕絲圈，里面填上一層米粉。

2、鋪上一層豆沙。

3、再鋪上一層米粉。

4、點綴上干果、椰條、糖冬瓜粒

5、大火蒸熟。