2012/2/24 11:27

風中彩虹的美味情緣 blog

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今天給大家推薦的，就是一種富含α－亞麻酸的食物——亞麻籽。

亞麻籽不太常見，它顏色暗紅，模樣有點像芝麻，又有點像小個的瓜子。其實和芝麻和瓜子也算是同一類食物，都是油料作料，可以榨油的，也叫油籽。像高檔油中的亞麻籽油就是亞麻籽壓榨而出的。

亞麻籽最突出的優點就是含有n-3系列的α－亞麻酸，既是人體必需脂肪酸，又能在體內衍生出對人體有很多益處的DHA和EPA。所以如果能把亞麻籽納入食譜中，經常適量吃一些，確實會對健康有好處。

亞麻籽的營養吃法

原料：

亞麻籽。

做法：

1、取約50克亞麻籽，放入干鍋中（不放油），小火加熱翻炒。

2、炒約6－8分鐘，炒的過程中亞麻籽會噼噼啪啪亂蹦的。待聞到香氣逐漸濃郁，亞麻籽顏色變深即可。

3、晾涼后放入攪拌機的研磨杯中打成粉。

4、打好的粉放入干燥的容器中密封好，放入冰箱保存，盡快食用，不宜久存。

5、亞麻籽粉可以拌粥、拌面、拌酸奶、做煎餅、打豆漿，吃法很多。

備注：

亞麻籽也是熱量比較高的油籽，熱量和其他堅果類似，所以不要食過量，經常適量吃為好，吃多了可是會增加過多的熱量哦。