2012/2/16 10:10

授權原創博客：無思遠人
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為啥又是必須推薦呢？一，橘子皮，不要浪費啦，洗洗煮煮成糖漬橘皮，省錢還有好味道。二、用料簡單，做法簡單，還可以一次性多做些存在冰箱里，吃之前取出解凍幾分鐘就可以切片入烤箱了。三、這小餅干味道真是很清新，滿口的橘子香，每一口都是滿足。

這糖漬橘皮做法也簡單，就是用鹽把橘皮洗干凈，浸泡30分鐘后，用橘皮重量一半的白糖和半碗水小火煮至水收干，約30分鐘，像煮果醬一樣；放涼以后再撒上一層白糖拌勻就好了。存在干凈容器里放冰箱里，做餅干蛋糕面包時候放一點兒進去，那可比買的橘子味兒香精好多了。

原料（根據切的餅干厚度不同大約能做1到2烤盤）：

低粉145g、雞蛋1個（50g左右）、黃油50g、細砂糖20g、糖漬橘皮50g。

做法：

1、黃油隔水融化。

2、把糖、橘皮、雞蛋與黃油混合。

3、攪打均勻，用筷子即可，攪到糖基本融化就行了。

4、把混合好的液體倒入過了篩的低粉中。

5、切拌勻，成柔軟的面團。這一共用不了5分鐘吧。

6、用保鮮膜把面團裹起來大致成圓柱形，然后取一個保鮮膜的桶，把面團塞入桶中幫助定型，放入冰箱冷凍室冷凍1小時以上。

7、取出冷凍成型的面團，切成均勻薄片，每片0.3毫米厚。如果冷凍的時間比較長，就回溫5分鐘哈。

8、把切好的餅干片擺入預熱170度的烤箱，中層，上下火，烤15分鐘左右，至表面金黃即可。

蠻簡單的吧？而且不用泡打粉小蘇打，美味又健康呢。因為沒有這些蓬松劑，黃油也沒有打發，做出的餅干沒有特別蓬松，但是薄薄的脆脆的小餅干，也很是酥脆。

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