2012/2/13 14:11

授權原創博客：sunshinewinnie
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餅干是烘焙的初級作業，好象大部分學習烘焙的同學，一般都是從餅干開始，豬豬一般不喜歡做餅干，因為家里人都不太喜歡吃餅干，其實其實還有一個重要的原因，就是因為豬豬第一款餅干居然失敗了，當時不知道多郁悶，因為君之說餅干是最簡單的啊，怎么還失敗了，心想，哼，我本來就不喜歡吃你，你還讓我做不好，再也不做你了。所以烘焙也有三個月了，卻再也沒做過餅干了。

前兩天閑來無事，翻看烘焙書時，這款餅干映入我的眼簾，花生醬餅干，感覺應該蠻香的吧，算了，不計前嫌，再做一下你吧。事實證明我沒有做錯哦，這真的是一款香味濃郁，讓人吃了還想吃的餅干。

原料：

低粉100克、雞蛋液10克、黃油65克、花生醬35克、糖粉50克（今天用的糖粉是豬豬用一般的白砂糖自己打的，用起來跟外面買的糖粉一樣的哦）。

烘焙：

烤箱中層，上下火180度，約15分鐘。

做法：

1、將黃油軟化，偶今天的黃油軟化過程真是有點郁悶，從冰箱拿出來放了一個多小時，黃油還是沒到軟化好的程度，于是放到微波爐里轉了半分鐘，拿出來大吃一驚，居然全化成液體了，只好又放回冰箱冷凍，好在沒多長時間就差不多好了。

2、和糖粉混合，稍攪拌一下。

3、用打蛋器打發，一直到黃油的顏色稍變淡。

4、打發的黃油里加入準備好的雞蛋液，用打蛋器攪打，直到黃油和雞蛋液融在一起。

5、準備好花生醬。

6、把花生醬放入黃油中。

7、用打蛋器攪打，讓花生醬和黃油混合均勻。

8、把低粉倒入花生醬和黃油的混合物中。

9、用橡皮刮刀把低粉和花生糊混合一下。

10、把面糊搓成小長條。

11、搓好的長條放入冰箱冷凍一個小時，直到凍硬，為了方便冷凍，我把長條分成的四段。

12、把凍硬的長條切成小圓片，我好象做得小了點。

把切好的餅干片排在烤盤上，入烤箱烘焙。

15分鐘后就好了，直接吃都很香呢，不過為了能有脆脆的口感，還是可以等涼了再吃哦。

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