客戶端
2012/2/8 18:06
現在正是柿子收獲的季節，超市買水果的地方出現了好多柿子，紅紅的，軟軟的如燈籠般火紅的柿子，非常誘人哈。買了幾個回家后，就用手撕撕皮吃進了肚子，非常香甜哦。用兩個做了柿子餅。
從網上查到，柿子餅是西安的著名小吃，其實，在我們老家，每到這個季節也常這么做柿子餅，我小時候在老家也沒少吃柿子餅，只不過，有時做法比較簡單，材料單一，在老家媽媽做的柿子餅是沒有內餡的。這次我做的時候，放了自己做的紅豆沙餡。
柿子餅做好后，兩面金黃，咬一口綿軟香甜，再配上紅豆內餡，想不好吃都難哈。
原料：
柿子（我用了兩個柿子，足夠三口之家吃的量了）、面粉、紅豆沙餡。
做法：
1、柿子洗凈去皮，放入容器中搗成泥（我又用攪拌機打了一下感覺更均勻）。
2、將面粉放入柿子泥中，不斷的攪拌均勻，直到揉成軟硬適中的面團（面團可以盡量和的軟一些，做出來后口感更軟糯可口）
3、將面團靜置15分鐘左右取出，切成適當大小的小面劑子。
4、用手掌按扁，取適量豆沙餡放入其中，像包包子一樣將口收緊，壓扁即可。
5、火上放一平底煎鍋，放適量的油，小火加熱，將做好的柿子餅放入，小火煎至兩面金黃即可。（煎好的柿子餅最好用廚房紙吸去多余的油份，這樣吃更健康哈。）
原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/4213388820111029214211/
