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2012/2/8 17:58
提起戚風蛋糕受到大多數人喜愛。
其實和戚風蛋糕有得一拼的卻是海綿蛋糕。雖然海綿蛋糕的打發時間比戚風蛋糕要長一點。但制作上，比戚風蛋糕更簡單。而且它吃起來更有嚼頭。屬于那種回味悠長的蛋糕。
原料：
雞蛋5個、低粉100克、水30克、油30克、白糖100克。
做法：
1、雞蛋5個加入白糖，放入一個有溫水的容器里打發；
2、打至原來的五倍左右大，表面基本上沒有氣泡；
3、倒入過篩好的面粉；
4、攪拌均勻；
5、油和水混合好。放入一部份蛋糊混合均勻；
6、再放回原來的蛋糊中混合均勻；
7、倒入模具中；
8、烤箱150度預熱，上下火第三層烤30分鐘；
9、30分鐘后，轉170度烤20-30分鐘；
10、表面上色后而且蛋糕基本回縮完畢，取出來；
11、倒扣放涼；
12、脫模；
13、脫好的蛋糕；
12、切開看看，松軟而有彈性。
