2012/2/8 17:58

飛雪無霜的美食博客 blog

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培根土豆月餅

原料：

低筋面粉45克、轉化糖漿33克、枧水0.5克、無色無味的植物油12克。

餡料：

土豆250克、培根50克、鹽1克。

模具：

50克月餅模具。

份量：

5個。

做法：

1、土豆切片，放入碗中，包保鮮膜。微波爐高火5分鐘；

2、培根切丁放鍋中炒香炒干；

3、土豆泥再放篩子中過篩一下，會更細膩；

4、將土豆泥和培根混合；

5、加入適量的鹽混合成團放冰箱冷藏備用；

6、糖漿加植物油加枧水攪拌均勻，再加入面粉攪拌均勻，放冰箱冷藏一個小時 ，取出后，手上沾些高粉，將餅皮分成5份，再將餡料分成5份；

7、將餅皮包入餡料；

8、包好；