2012/2/8 18:05

人間煙火：事無事，味無味 blog

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做蛋糕用白糖居多，可偶爾用一次紅糖，居然有很大的驚喜。濃濃的香氣，尤其是在烤的時候，聞著就有很溫暖的感覺。適合在這個變冷的深秋烤一爐這樣的紅糖蛋糕，還有馥郁的杏仁味道暖暖的包裹著自己。而且小蛋糕做起來非常簡單，我沒有加泡打粉，靠著打發黃油以及雞蛋的膨脹力，口感也是不錯的。

原料：黃油60g、紅糖30g、雞蛋2個、低粉80g、杏仁粉50g、杏仁片適量。

做法：（黃油室溫足夠軟化，雞蛋也要室溫放置）

1、黃油加紅糖打勻，分次加入提前打勻的蛋液，打至蓬發的狀態。很多人打發黃油和雞蛋時經常會出現油水分離的情況。這大多是由于黃油不夠軟化，雞蛋太冷造成的問題。

2、篩入低粉拌勻后，加入杏仁粉拌勻即可，裝入裱花袋備用。

3、模子需要提前涂抹一層黃油，然后把杏仁片粘在內側和底部，用裱花袋擠入拌好的蛋糕糊糊。烤箱預熱160度，中層，上下管25分鐘左右。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160102dtxr.html