2012/2/8 18:05

春子的山林廚房新筆記 blog

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南方的栗子在中秋前便呼拉拉地上市了，中西醫均認為栗子對身體有良好的保健功能。栗子藥食兩用，它所含的不飽和脂肪酸和多種維生素能防治高血壓、冠心病、動脈硬化、骨質疏松等癥。我們可以用栗子做菜，也可以把栗子來當主食做。

原料：

板栗3個、菱角3個、糯米（三人量）、小蔥2根、鹽2克、油30毫升、味精1克。

做法：

1、糯米泡發，泡發糯米的水過濾留用。板栗、菱角分別去皮。

2、板栗切成1/3玉米粒大小，菱角也切成立/3玉米粒大小，小蔥切成米粒大小。

3、炒鍋燒熱，下油20毫升燒至七成熱，放入板栗粒和菱角粒炒至透明。

4、轉為小火，倒入瀝干不的糯米不停翻炒。

5、加一點泡米水翻炒后再加5毫升油炒。（重復一次）

6、待糯米軟熟，板栗和菱角都熟了，放青蔥、鹽、味精調味，即可。

小貼士：

1、炒糯米飯，手要不停翻炒，糯米才會粘鍋少。

2、火力不能大。

3、多次加水、油，一次量少。

4、板栗菱角炒糯米飯一定要趁熱吃，冷糯米飯會引起胃疼。

板栗樹不高大，很多人會把板栗樹葉同枇杷葉混淆。 一顆板栗的自白。

小時候，我渾身長滿青青的刺。當你靠近我，我愛惡作劇地扎扎你，我想讓你記住我。