2012/2/8 18:04

授權原創博客：kiss戰女
未經作者許可，不得轉載或摘編——美食天下

海綿蛋糕

原料：

全蛋4個、低筋面粉120克（過篩）、細砂糖100克、色拉油30克、可可粉10克。

工具：

打蛋盆、面粉篩、毛刷、橡皮刮刀、量稱、油紙、電動打蛋器、6寸活底蛋糕模。

裝飾裱花：

黑巧克力、百利黑車厘子、動物性奶油、白砂糖、裱花袋、裱花轉臺、貝殼擠花嘴。

做法：

1、模具鋪入油紙，涮少許油。

2、雞蛋打入無油無水容器，先用電動打蛋器以低速打起粗泡，再倒入白砂糖，以高速打發，至拉起頭部時蛋液不滴落的狀態即可。

3、色拉油緩緩倒入蛋盆中，繼續攪打均勻。

4、將低筋面粉、可可粉過篩2次。

5、分次撒在蛋糊表面，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，注意不要劃圈，避免消泡。

6、將拌好的蛋糊倒入模具內，約八分滿，輕墩幾下使表面平整。