2012/2/8 18:01

授權原創博客：坨坨媽
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最近忙得八腳朝天，所以一直都沒什么精神折騰烘培，烤箱扔廚房里都快長毛了。昨天看見冰箱上面還有幾根表皮發黑的香蕉，再不吃怕要爛掉。我不愛吃香蕉，老公不在家，兒子倒是香蕉控，可是小家伙這兩天感冒還沒怎么好利索，不太能吃涼的東西，怕他又要咳嗽，所以就想著還是用香蕉做個蛋糕吧！

戚風？海綿？芝士？蛋奶酥？在心里衡量了一下，決定來做個最簡單最傻瓜的瑪芬，一是因為快手方便，做起來要不了多長時間，我也累得沒多少精力去折騰復雜的東東；二是因為瑪芬個子小巧，一杯一小個，給兒子一個拿個勺子挖正好，免得做個大的那一整個都得給他五馬分尸，搗鼓得不成樣子，都給浪費了我還得給他收殘。

琢磨完了品種開始琢磨配方，因為香蕉的味道很濃郁，感覺加入奶油奶酪口感會更棒，再夾點坨屁屁喜歡的巧克力豆，這道點心他一定無法抗拒的！

所以這道香濃誘人的香蕉奶酪巧克力豆瑪芬就此誕生啦！

香蕉奶酪巧克力豆瑪芬

原料：黃油120克、奶油奶酪125克、糖粉100克、雞蛋2個、低筋面粉120克、鹽1/4小匙、泡打粉1小匙、小蘇打1/2小匙、香蕉兩根、烘培用巧克力豆40克。

做法：

1、黃油和奶油奶酪置于室溫軟化；

2、用電動打蛋器以低速攪打至順滑；

3、加入糖粉，攪打至光滑無顆粒；

4、雞蛋打散，分三次加入盆中，每一次都要攪打均勻至完全乳化后再加下一次；

5、將低筋面粉、泡打粉、小蘇打、鹽混合，篩入盆中，低速攪打均勻；

6、香蕉去皮切小塊，用叉子碾壓成泥狀，加入盆中，同樣低速攪打均勻；

7、加入烘培用巧克力豆，改用橡皮刮刀拌勻；

8、將拌好的面糊用小勺勺入紙杯模具中，并輕輕墩幾下底部使表面平整，入模八分滿，表面再裝飾適量的巧克力豆，烤箱預熱，170度，上下火，中層，35-40分鐘即可。

這款小蛋糕出爐不久時趁熱吃是口感最好的，因為瑪芬類的蛋糕不象戚風或者海綿那樣綿軟，放涼后會有一些回縮和變硬，所以趁熱時品嘗是最可口的，剛出爐的瑪芬同樣會有海綿一樣的綿軟口感，所以不要猶豫，趁熱時就拿上一個開吃吧！

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