2012/2/8 17:58

拉布拉多魚 blog

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從小一直就對鱔魚心存恐懼，因為老媽也害怕這種像蛇一樣的魚，所以即使在自然災害的年歲里老太太寧愿吃樹皮也不愿意去抓黃鱔和田雞來充饑。在媽媽的言傳身教下，我也一直對這種長的面目猙獰的魚非常害怕。第一次吃鱔魚是在上大學的時候，和朋友一起回她的老家安徽，在鄉下看到他們去田里抓鱔魚，去河邊撿河蚌，也許是第一次吃覺得味道非常鮮美，但之后因為對這個小東西無從下手，所以也從來未曾自己動手料理過。周末的時候去市場，發下有家魚攤正在宰殺鱔魚，第一次見到鱔魚是如何光榮的，雖然28元一斤的價格不算便宜，但想到不用自己收拾，還是買了4條，轉了一圈回來的時候已經宰殺完畢，骨頭也幫忙剔除干凈了。回家直接洗凈就可以食用了。其實對于所有活的東西我都不敢宰殺，買回家后也還是有些怕怕，總怕它會突然活了，老公幫忙剁成小段，直接姜絲、料酒、鹽、胡椒粉腌漬一下，下粥鍋滾熟即可。簡單的操作方法，但營養卻很豐富。

鱔魚粥

原料：鱔魚、大米、姜絲、料酒、鹽、胡椒粉、水。

做法：

1、大米洗凈，加適量的水熬成粥；

2、鱔魚洗凈剁成小段，用姜絲、料酒、鹽、胡椒粉腌漬一下；

3、等粥開鍋后，把腌好的鱔魚段下粥鍋滾熟即可。