2012/2/8 17:58

海藍瀾的美食博客 blog

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俺家是東北滴，在東北的小朋友和老朋友們都一定常吃雞蛋醬。濃郁的醬香和蛋香，至今想起仍會浮現兒時的點點滴滴。小時候挑食，所以對肉醬不感興趣，對雞蛋醬確是情有獨鐘。那時半夜餓了，爸爸會迅速的做出手搟面，媽媽也會迅速的炸一碗香濃濃的雞蛋醬，給不聽話的我吃，嘻嘻。

現在很少吃了，因為買不到正宗的大醬。這不最近刮雜醬面的風，咱就跟風做了一回雞蛋醬，好吃，試試吧。

雞蛋醬拌面條

原料：雞蛋、欣和黃豆醬、尖椒、手搟面。

做法：

1、材料備齊；

2、雞蛋加蔥花打勻；

3、油熱后，倒入雞蛋液；

4、用筷子攪散雞蛋、盛出；

5、另起鍋，油熱后加入黃豆醬；

6、炒出醬香后，加入尖椒碎（我用的細長型的辣椒）；

7、添入少量水，調勻燒熱；

8、加入炒好的雞蛋碎；

9、翻炒一會兒，即可出鍋；

10、準備好面條；

11、煮好面，過涼水；

12、開吃吧。