2012/2/8 17:58

豆芽廚房 blog

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抹茶冰淇淋

原料：3個蛋黃、80克細砂糖、300ml牛奶、200ml淡奶油、2茶勺抹茶粉。

做法：

1、3個蛋黃、砂糖、牛奶全部倒入奶鍋，并攪拌均勻；

2、把奶鍋用小火加熱并不斷攪拌，直到奶鍋里的液體受熱后開始有沸騰的趨勢，立即離火；

3、離火后，立即倒入全部的冷的淡奶油，并攪拌均勻。然后，加入一點點鹽，并讓它徹底冷卻；

4、將抹茶粉和冰淇淋液攪拌。放進冰箱冷凍；

5、冰淇淋液冷凍到開始結冰以后，取出來，用電動打蛋器攪打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半個小時取出來攪打一次；

6、重復這個過程，攪打4次以上，再將冰淇淋徹底凍硬，冰淇淋就做好了。