2012/2/8 17:57

授權原創博客：薄灰
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大家一定記得小時候，早點鋪里熱乎乎的韭菜餡春卷吧，咬一口，外面酥脆，里面的韭菜餡也非常的香，不過雞蛋的量就少的可憐啦。相信可能很多人都很久沒吃了吧，比如我，起碼有10年沒有吃過了。

所以周末逛超市的時候，發現了春卷皮，一下子勾起了我對這個中國傳統小吃的懷念，于是立馬拿了一袋，當天下午就迫不及待的包上了。用了最簡單的材料，但也是搭配起來非常美味的材料，本來還想加點蝦皮的，但是做的時候才發現家里沒有了，只好放棄，不過光憑這3樣經典組合就已經非常美味了哦。

不知道我有沒有勾起大家對春卷這個傳統小吃的懷念呢？

韭菜雞蛋春卷

原料：韭菜、雞蛋、粉絲、春卷皮。

做法：

1、材料：韭菜、雞蛋、粉絲、春卷皮（我這里的量足夠做50個）；

2、韭菜洗凈切碎，粉絲溫水泡軟后切碎；

3、雞蛋攪勻倒入炒鍋中，炒碎；

4、炒鍋熱油，放蔥、姜、干紅辣椒爆香；

5、將韭菜、雞蛋、粉絲倒入鍋中，再調入鹽、糖、少量生抽小火翻炒均勻后，盛出冷卻待用；

6、面粉+水調成封口用的面糊備用；春卷皮中放入適量餡料；

7、將春卷卷起來包好，用面粉水封口，碼放在盤中待用；

8、平底鍋中煎至兩面金黃或者下油鍋炸至兩面金黃即可。