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2012/2/8 17:47
蔓越莓蛋糕
前些日子，同事成功的做出了蛋糕，呵呵，在我的熏陶下，現在做起提拉米蘇，瓦片，馬芬，泡芙都不在話下了，丸子嘛，那叫老有成就感了，嘿嘿！
今天的這個小蛋糕就很簡單，簡單到同事第一次做就很成功，為了配合她，我也做了一次，兩個人PK了一下，味道上不相上下，但是外觀還是丸子略勝一籌，她給的面糊有點兒多，所以賣相不好，呵呵，還是經驗問題。
方子來自孟老師的100道小蛋糕。
原料：
A：杏仁片30g、蔓越莓干60g。
B：黃油80g、糖粉45g、蛋黃2個、牛奶2大匙、低筋面粉50g、泡打粉1/2小匙、脫脂奶粉10g。
準備工作：
1、黃油室溫軟化備用；
2、將雞蛋的蛋黃和蛋白分開，蛋黃室溫回暖備用。
做法：
1、將杏仁片和蔓越莓混合，用料理機打碎；
2、將軟化好的黃油，加入糖粉打發；（這一步結束后可以開始預熱烤箱，180°）
3、分別加入蛋黃和牛奶，每一步都充分攪拌均勻，每一步都要一點兒一點兒的加；
4、篩入低粉，泡打粉，和奶粉，用刮刀攪拌均勻；
5、加入杏仁和蔓越莓混合均勻；
6、放入紙杯中，8分滿；
7、將紙杯放入已經預熱到180°的烤箱內，中層20分鐘。
