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2012/2/8 17:44
便利工具不離手--三試打蛋器之蜂蜜小麻花
沒多久又出現了一種蜂蜜小麻花，不再是散稱的，而是裝在包裝袋里，立刻精致很多。顏色金黃，表面一層蜂蜜顯得光亮誘人，個頭小巧可愛，也不會再有夾生的問題，偶爾會買來做早點，口感香酥，除了有些甜膩，味道還真是很不錯呢。不過畢竟還是油炸的東西，偶爾為之，可不敢多吃哦
前幾天翻書看到了這款蜂蜜小麻花，又勾起了我的回憶，一個個小巧玲瓏的很是可愛，不會像油炸的顏色那么深，但是高溫烘烤出的更健康，當即決定懷舊一把。出爐的小麻花有點軟，放涼之后就酥脆可口啦，蜂蜜的甜混合著蛋的香，散發出一種很奇妙的味道，彌散在房間里，仿佛感受著溫馨甜蜜的悠悠時光…
原料：
A、無鹽黃油20g、蜂蜜30g、糖粉15g、全蛋液20g、低筋面粉100g、泡打粉1/4小勺。
B、裝飾：蛋白液10g。
烤溫：150度、中層、上下火、20-25分鐘。
做法：
1、先準備電動打蛋器，裝上打蛋網；
2、檢查初始檔位是否置為0檔（停止）；
3、黃油切成小粒，室溫軟化后加入蜂蜜；
4、再加入糖粉；
5、先用橡皮刀或者大號飯勺攪拌均勻；
6、電動打蛋器通電，調至1檔攪打30秒左右；
7、將混合物更加細致地攪打均勻；
8、加入1/2全蛋液；
9、打蛋器通電，調至1檔攪打30秒；
10、將混合物攪打為糊狀；
11、加入剩余蛋液；
12、繼續使用打蛋器1檔攪打30秒；
13、按下加速鍵，加速攪打30秒；
14、放開加速鍵，繼續攪打1分鐘左右；
15、此時混合物呈均勻奶油糊狀；
16、低筋面粉中加入1/4小勺泡打粉；
17、低粉與泡打粉一起過篩，篩入蛋糊；
18、用橡皮刀或大號飯勺攪拌成為均勻的面團；
