2012/2/8 17:42

Nicole的生活書 blog

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飽含肉香的小蛋糕--讓人欲罷不能的培根洋蔥咸馬芬

溫度一高，人們的胃口也開始挑剔起來，慣常的口味似乎都不那么吸引人了，不花點心思，整點創新，很難再有吃得酣暢淋漓的暢快。一向被定義為減肥殺手的香甜蛋糕，在夏天似乎也需要打破常規，來點新花樣，才能給人帶來新鮮感。

其實，適合夏天吃的蛋糕，選擇還是蠻多的。可以選擇用料清爽，不似平日那么厚重的小蛋糕，熱量和脂肪都不會太高，無疑是夏日的首選。或者，就在口味上做做文章吧，天熱容易讓人對甜味麻木，而咸味卻可以調動起味蕾，飽含肉香的咸味小蛋糕，每一口都有滋有味兒，即使在炎熱的空氣中，那種誘人的香味兒同樣會讓人流口水…

原料：低筋面粉90g、培根50g、洋蔥70g、全蛋1個、玉米油60g、牛奶40g、細砂糖10g、泡打粉1/2小勺、小蘇打粉1/8小勺。

烤溫：185度、中層、上下火、25至30分鐘左右。

做法：

1、培根、洋蔥切小丁，鍋燒熱，放入培根丁炒香，再放入洋蔥丁，小火炒軟，放涼待用；

2、雞蛋打入盆中；

3、用打蛋器攪打均勻；

4、加入玉米油；

5、加入牛奶；

6、繼續用打蛋器攪打，打至呈均勻液體狀；

7、將低粉、小蘇打、泡打粉一同篩入；

8、用橡皮刮刀攪拌均勻；

9、放入炒好的培根洋蔥丁；

10、用橡皮刮刀輕輕攪拌均勻；

11、蛋糕連模中放入小紙杯；

12、用湯勺將面糊舀入紙杯，約七分滿即可，烤箱185度預熱五分鐘，放入蛋糕模，上下火，烤25至30分鐘即可。