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2012/2/8 17:42
可以用手抓著吃的花哨炒飯-豆包炒飯
炒飯要變無(wú)非是把同炒的食材做些調(diào)整，樣子還是略顯無(wú)趣些，這次則不同，我家大廚不僅僅改變了炒飯的本身，連造型也做了重大調(diào)整。這家常炒飯大變身的妙招就是——比平常的炒飯多做了一步，煮了日式的豆皮把炒飯包裹起來(lái)，類似于日式壽司的樣子。
這一改變讓炒飯徹頭徹尾地來(lái)了一番驚天巨變，無(wú)論是樣子還是口感，大大好于傳統(tǒng)方式。炒飯不再是單調(diào)無(wú)趣的散亂堆放，而是將豆皮經(jīng)過(guò)入味后再把美味炒飯包裹起來(lái)，外層的豆香，內(nèi)層的飯香，雙重香味把一碗炒飯的味道推向極致。雖樣子雷同于日式壽司，但味道有很大的不同，這是熱食，更適合我們的飲食習(xí)慣，再有就是米飯經(jīng)過(guò)配菜的混合炒制，要比純粹的壽司飯好吃許多。
也許你會(huì)問(wèn)，炒飯就是炒飯，何必折騰到如此地步。其實(shí)，折騰這回事兒，全憑心境。有精力有時(shí)間的時(shí)候，用力費(fèi)心地做點(diǎn)花樣美食，給自己和家人的生活添點(diǎn)樂(lè)趣，沒(méi)有時(shí)間精力不濟(jì)的時(shí)候，只要填飽肚子就成。正因?yàn)橛辛诉@樣的起伏交錯(cuò)，生活才會(huì)多姿多彩，若是你認(rèn)同，也偶爾多花些精力扮靚你的餐桌吧。
又，這豆包炒飯也非常適合帶著去郊游，吃時(shí)筷子勺子一概不用，直接用手就能搞定，很是方便吧。
原料：日式豆皮包、雞胸肉、飛魚籽、香菇、黃瓜、胡蘿卜、米飯。
調(diào)料：高湯、味霖、日式醬油（或生抽）、糖、鹽、淀粉、花雕酒。
事先準(zhǔn)備：
1、豆包一切為二。
2、雞胸肉切丁，加入少許鹽、淀粉和花雕酒抓勻，腌制一會(huì)兒。
3、香菇去蒂切丁；胡蘿卜、黃瓜切丁。
做法：
（一）豆包入味：
1、豆包放入鍋內(nèi)，加入適量高湯。
2、加入適量味霖。
3、加入適量醬油。
4、加入適量糖煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燜煮至湯汁略收干后關(guān)火。
（二）炒飯：
1、鍋內(nèi)熱少許油，加入雞丁滑炒至變色后盛出。
