2012/2/8 17:22

飛雪無霜的美食博客 blog

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花生球

原料：

黃油50克、糖粉50克、雞蛋50克、低粉100克、花生角粒100克。

做法：

1、黃油在室溫下軟化后，用電動打蛋器打一分鐘；

2、加入糖粉；

3、繼續打至黃油膨松；

4、分三次倒入雞蛋液；

5、用電動打蛋器打至沒有蛋液，注意此步不能油水分離；

6、加入過篩后的低筋面粉；

7、用刮刀攪拌好；

8、放在保鮮袋中整形成長條狀，醒10分鐘；

9、然后分成許多個份量相等的小球，上面沾上花生角粒；

10、放在烤盤上，烤箱175度預熱，上下火，第二層20分鐘。

飛雪有話說：

1、因為放了花生角粒，所以叫做花生球。如果放杏仁角粒就叫做杏仁球了。

2、黃油的打發一般適宜的溫度在21度左右最容易打發。

3、加入雞蛋的時候要分次加，這樣不會油水分離。

4、面粉的選擇最好是低粉，不容易出筋。

原文地址：http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/145054647.html