2012/2/8 17:18

美麗心情 blog

美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

家煮婦獨門減肥大法—批薩味面包

想減肥，想了好多天了，可是，想，要是去健身房吧，這一來一去得耗上多少時間呀！

好在，這些天，我天天在折騰那個被我遺棄了一冬的露臺，天天往下運垃圾往上搬花草，爬上爬下，約等于減肥——可是，晚上大吃了一餐紅燒肉——抵了；

又好在，昨天，本可以做一塊普通的pizza餅坯，而我卻費了大勁做了面包的坯，折騰了一身汗，又約等于減肥——可是，面包出爐后抵不住那個香大嚼了一塊，又抵了。

不過，我認為，我當天的“收支”平衡了，沒減至少也沒長！呵呵，再接再厲——改天，我說不準就可以即折騰又管得住自己的嘴，那我的減肥大業(yè)就快成了。

披薩味的面包（還是面包味的披薩）

原料：

面包坯：高筋面粉150克、細砂糖25克、細鹽1克、干酵母3克、溫水85克、無鹽黃油12克。

其它材料：

火腿、玉米粒、洋蔥粒、青椒粒、馬蘇里拉奶酪絲、番茄醬、全蛋液、沙拉醬各適量。

秀肥手哈！

做法：

1、將干酵母在溫水中融化，再將水倒入高粉、細砂糖、鹽的混合粉中，揉成面團，并接著揉使其起筋（這個過程比較長且在最初面團還未起筋成團時會粘乎乎的比較慘，不過，忍住哈，盡量別加粉！）

2、往做法1的面團中加入在室溫下軟化的黃油，接著揉面，（這又是個很慘的過程，不過，還是堅持住哈）成面團成形后，用手抓起在案面上摔打數(shù)次！至面團完全起筋，撐開后能撐出一個漂亮且不破的薄膜后整好形，放入面盆中，蓋上濕布，放入烤箱中上層，烤箱下層放盆水，烤箱設(shè)置成30度，進行第一次發(fā)酵，約1小時30分鐘。

3、1小時30分后，面團會發(fā)至2倍大，用手指按壓下去的小洞洞不會反彈。

4、將面團取出，放于案面上，用雙手將其中的氣體按壓出。

5、將面分割成四份。

6、整形成小面團，放于案面上，蓋上保鮮膜與濕布，使其進行第二次發(fā)酵，約20分鐘。

7、將二次發(fā)酵完成的面團取出，用搟面杖搟成如巴掌大小的長圓形。

8、將面坯放入烤盤中，在面坯上均勻地刷上一層全蛋液。