2012/2/8 17:15

糖醋白菜の幸福滋味 blog

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夏日開胃下飯菜-臺灣肉燥飯

大熱的夏天特別喜歡吃小菜拌飯，簡單也不失風味。家里的一碗泡椒肉糜，芽菜肉糜拌飯抵得上無數山珍海味。不想吃辣椒的時候就做一碗沒有辣椒的“飯遭殃”，鮮香四溢的臺灣肉燥飯。

原料：

豬肉糜500G、紅蔥頭一碗、白飯、香菇8朵切丁、八角1個、姜片、蒜末、小蔥、醬油、五香粉1小匙、白胡椒粉少量、冰糖一大塊、米酒1大匙、蠔油1大匙、水適量。

做法：

1、紅蔥頭切片后沾上干生粉后放入油鍋炸酥；

2、將1撈起放入碗內壓碎；

3、鍋內熱油將蒜末香菇爆香后加入肉糜，五香粉翻炒，炒干后放入米酒，放入紅蔥頭酥、醬油、蠔油、冰糖、小蔥、八角和水。煮滾后轉小火煮40分鐘左右，起鍋后撒少許白胡椒粉拌勻。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e20034a0100e5y5.html