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2012/2/8 17:14
巖漿巧克力蛋糕
這個(gè)方子是在法國(guó)的食譜書上找到的，做法相對(duì)簡(jiǎn)單，也沒有將內(nèi)餡與外皮材料分開來做。之前還擔(dān)心不會(huì)產(chǎn)生爆漿的效果。不過成品樣子和味道都很正，就是要趁熱吃，此方放涼后內(nèi)餡就幾乎沒有了，不過有巧克力海綿蛋糕的味道，又是另外一種滋味。不嗜甜的可適當(dāng)減少用糖量。
原料：
170g雀巢巧克力、雞蛋2個(gè)、黃油110g、面粉90g、糖粉60g。
做法：
1、烤箱預(yù)熱180度；
2、將130g巧克力與100g黃油放入碗里，切小后，微波爐500w轉(zhuǎn)2分鐘，融化后拌勻；
3、在２中加入雞蛋2個(gè)，糖粉60g，面粉70g，拌勻；
4、剩下的巧克力切成大顆粒巧克力碎加入3，混勻；
5、將模具抹上黃油，均勻撒上面粉，倒掉多余的，做防沾處理。將４倒入模具8分滿，入烤箱180度15分鐘。（表面稍微放涼后脫膜，但不可全部放涼，否則內(nèi)餡就沒有熱漿了。）
