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2012/2/8 17:06
醬肉包
原料：
面粉400g、溫水280g、酵母3g、鹵肉一塊、蔥碎一些、姜片幾片、甜面醬適量。
做法：
1、鍋里熱油，加蔥碎少熗，加甜面醬。關(guān)火，拌勻即可。一定不要炸糊了。然后倒入切碎的鹵肉里，加點(diǎn)鹵肉的湯，拌勻。
2、酵母溶于溫水，和面粉和成不軟不硬的面團(tuán)。發(fā)酵至兩倍大，然后分成15個(gè)小劑子，包入餡，捏好。餳發(fā)15分鐘。
涼水上鍋，中火，開鍋后20分鐘即可。
（餡子不要太干，要多加點(diǎn)鹵湯，蒸出來有湯汁才好吃。
鹵肉本就是咸的，甜面醬也是咸的，所以不需要放鹽。喜咸的人可以再加點(diǎn)。
因?yàn)橛X得是純?nèi)怵W，所以皮不是很薄。擔(dān)心只是肉太多會(huì)比較膩。
我覺得這包子非常好吃。比金德利的好吃，呵呵，喜歡肉包的可以做試試。）
