2012/2/8 16:40

風中彩虹的美味情緣 blog

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韭菜糊餅

原料：

玉米面、韭菜、雞蛋、蝦皮、香油、鹽。

做法：

1、玉米面內加水，將玉米面調成半濕，即看起來仍有些松散，但用手一攥即可成團的程度；

2、韭菜洗凈瀝干水分，切碎；

3、將雞蛋倒入韭菜碎中，蝦皮切碎一些也倒入；

4、調入適量鹽和香油調味，攪拌均勻成餡；

5、平底鍋或餅鐺內薄薄涂一層油，取一些玉米面糊倒入鍋中，用勺子或直接用手將面糊壓平壓薄（注意別燙到手）；

6、將韭菜餡放一些在玉米餅上，并攤勻；

7、蓋上蓋子，小火烙熟即可（約4、5分鐘），烙好的餅底部有些焦黃，上面的韭菜也熟了。