2012/4/25 17:04

湯的做法：

1、紫菜蛋花湯原料集合。

2、雞蛋去殼打散，蔥花切碎。

3、菜加上3飯碗水，煮開后，將蛋液邊攪邊慢慢倒入水內，形成蛋花，立刻關火。

4、再加少量鹽和醬油，淋上麻油，撒上蔥花即可。

小提示：

1、糯米的浸泡很重要，直接影響成品的口感，不可省略。

2、糯米粘糯，不易消化，一次不可過多食用，腸胃消化能力弱者盡量少食。

3、先炒香腸蔬菜等配料再將糯米飯拌勻，比直接把糯米飯放入油內炒要更省油更健康。

4、做湯時，水開后滾入蛋花后即可關火，以免蛋花煮老。

營養分析：

糯米可益氣補脾，添加蔬菜粒增添微量元素和纖維素。香腸與爆香后的洋蔥更為糯米飯增添誘人滋味。紫菜含碘、鈣、鐵較為豐富，常食可提高免疫力，加上雞蛋中的蛋白質，是一道簡便且營養的快手湯。

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