2012/2/8 12:35

平常禪 blog

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筍兩吃：醬筍條&紅油脆筍

醬筍條

原料：

春筍600克。

調料：

豆瓣醬（或黃豆醬）80克、廣東米酒1大匙（15ML）、白糖20克、涼開水150ML。

做法：

1、筍剝去殼，削去老根，洗干凈，放入沸水中小火煮40分鐘，取出待涼；

2、將調料混合均勻，制成腌醬；

3、將煮好的筍切成長條狀，加入腌醬拌勻即可。

貼心建議：

1、此方中的春筍重量是含殼的。

2、春筍煮完后放入涼開水瀝涼，可以去苦澀。

3、我用的是黃豆醬和普通米酒，味道也非常好。

4、這道小菜是即食的，但是自己覺得腌久點更入味好吃。