2012/2/8 12:35

巧克力冰淇淋

原料：

牛奶250克、白糖30克、明膠粉8克、蛋黃兩個、鮮奶油200克、巧克力醬60克。

做法：

1、牛奶倒入小鍋中；

2、用電磁爐加熱至80度；

3、明膠粉加入白糖攪拌好（白糖加入明膠粉會不容易結塊）；

4、倒入明膠粉將牛奶煮開；

5、85度的時候，放入兩個蛋黃攪拌好；

6、奶油倒在一個無油無水的容器中；

7、攪拌至有紋路；

8、蛋黃牛奶液攪拌至室溫，加入巧克力醬攪拌好；

9、攪拌好的奶油分次和牛奶巧克力醬攪拌；

10、攪拌好，放冰箱冷凍即可。