2012/2/8 12:25

天逐漸熱起來(lái)，煲綠豆湯是很多家庭的習(xí)慣，但是綠豆比較難煮熟，有時(shí)會(huì)因煮的時(shí)間過(guò)久，而使湯色發(fā)紅發(fā)渾，失去了應(yīng)有的特色風(fēng)味。這里有幾種熬制綠豆湯的方法，您不妨試試。

方法一：

將綠豆洗凈，控干水分倒入鍋中，加入開(kāi)水，開(kāi)水的用量以沒(méi)過(guò)綠豆２公分為好，煮開(kāi)后改用中火，當(dāng)水分要煮干時(shí)（注意防止粘鍋），加入大量的開(kāi)水，蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮２０分鐘，綠豆已酥爛，湯色碧綠。

方法二：

將綠豆洗凈，用沸水浸泡２０分鐘，撈出后放到鍋里，再加入足量的涼水，旺火煮４０分鐘。

方法三：

將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開(kāi)水蓋好。３－４個(gè)小時(shí)后，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時(shí)間內(nèi)將綠豆煮爛。

方法四：

將挑好的綠豆洗凈晾干，在鐵鍋中干炒１０分鐘左右，然后再煮，綠豆很快就可煮爛。

方法五：

將綠豆洗凈，用沸水浸泡１０分鐘。待冷卻后，將綠豆放入冰箱的冷凍室內(nèi)，冷凍４個(gè)小時(shí)，取出再煮，綠豆很快酥爛。