2012/2/8 12:28

豆芽牛肉粥

材料：

主料：粳米100克，黃豆芽200克，牛肉(瘦)100克

調料：白砂糖3克，鹽2克，香菜5克，小蔥3克，姜5克，醬油10克，淀粉(玉米)12克，胡椒粉2克，色拉油5克

做法：

1、粳米洗凈，用冷水浸泡好，放入鍋中；

2、鍋內加入約1000毫升冷水，用旺火燒沸，改用小火慢慢熬煮；

3、香菜洗凈切粒；

4、蔥、香菜、姜洗凈分別切末、片備用；

5、大豆芽洗凈，濾干水分，用熱鍋中加入色拉油及姜片，將豆芽炒香后放入粥中煮透；

6、牛肉洗凈，剁爛；

7、牛肉用淀粉、鹽、白糖、醬油拌勻，搓成丸子；

8、粥煮20分鐘后下入牛肉丸，待鍋內粥再沸；

9、鍋內加入香菜粒、蔥末、胡椒粉調味，即可盛起食用。