2012/2/8 12:26

五、干炸帶魚(yú)

帶魚(yú)剁頭去尾，淘出內(nèi)臟，切成的大塊。

取一個(gè)小盆，放點(diǎn)料酒，醬油，胡椒粉，精鹽，白糖，味精，用手?jǐn)嚁?，讓白糖與鹽都化了，然后把帶魚(yú)放進(jìn)去拌均勻，放30分鐘以上，也可以放點(diǎn)辣椒面進(jìn)去。

鍋里放油，燒到大約4，5成熱的時(shí)候，拿一個(gè)盤子，里面放上干淀粉，帶魚(yú)拿過(guò)來(lái)沾滿干淀粉，放油鍋里炸到全身金黃就好了。