2012/2/8 12:26

授權原創博客：一夫食堂
未經作者許可，不得轉載或摘編——美食中國

上個星期吃了一星期的肉，于是本著三十年河東，三十年河西的大道理，這個星期換換樣，那就吃蘑菇吧

我小時候，出生在東北，一場雨過后，林子里總會長出許多蘑菇，各種各樣的，有經驗的人總會識別出它們哪個有毒，哪個能吃。還有一種蘑菇，其實不是蘑菇，是狗撒完尿的地方，過幾天，就會長出來像蘑菇一樣的東西，我們稱為“狗尿苔”呵呵，知道的人，是不是對這個名字特別熟悉？

當然了，今天做的都是超市里買來的健康蘑菇，當然不是狗尿苔了。你不惡心，我還嫌惡心呢。今天這幾個蘑菇，都是簡單的，快速的，下班回家三下五除二一會就可以做好的，所以介紹給大家，蘑菇的做法是很多的，一本書也寫不完，當然了，每一種原料的做法都可以寫一本書，只要大家平時多琢磨，勤思考，就可以做出你家獨有的新鮮吃法來。

一、白菜炒蘑菇

人可以百天不吃肉頂多瘦點，但人不可以久不吃白菜，白菜是解毒的，與蘑菇配在一起，那真是黃蓉配郭靖，宋丹丹配趙本山，簡直正確極了。
蘑菇是東北山里產的野生蘑菇，這里做一下廣告，大家一定要買黑龍江產的，無污染，綠色食品，蘑菇用水泡開，用剪刀剪去老根，挑去雜質，用開水煮5分鐘左右，白菜片成片，開水里燙一下，撈出控干水分。
鍋里下油，可以放點肉炒炒，下蔥姜蒜，炒出香味，下入蘑菇，白菜片，淋點料酒，放鹽，味精，胡椒粉，白糖少許，如果鍋里白菜炒出來的水比較少，那么就稍微少放點肉湯或開水，稍微燒一下，勾芡，淋香油就好了。

俺們那里山上有榛蘑

————    雪村