2012/2/8 12:26

授權原創博客：一夫食堂
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一夫是個東北人，自然喜歡東北菜，更對燉菜情有獨鐘，一是省事，亂七八糟燉一鍋，既吃的實在，又吃的渾身熱乎，湯湯水水的，連喝帶嚼，撐的坐那半天起不來，一會也就消化了，咱們閑話少說，先給各位看官上幾道家常，上不得臺面的簡單燉菜，不是為了誰誰學到多少東西，而是想告訴大家，其實一夫家里吃飯也有糊弄的時候。

最近很忙，食堂里來了很多新朋友，以后會一一到訪。

白菜土豆燉豆腐

鍋里下油，下肥肉片炒炒，下蔥花，姜絲，把土豆條也放進去，小火炒一會，土豆不要炒焦，所以要小火，下白菜棒子條，白菜葉最后快好了的時候再放，多加水，放鹽，味精，胡椒粉，雞精什么的，豆腐切塊也放進去，大火燒開，蓋上蓋兒，變小火，燉一會，用筷子夾土豆，能夾斷，就可以放白菜葉了，咕嘟一分鐘，淋點香油，就可以吃了

燉菜其實是沒有什么章法的，就是小火慢慢加熱，你也可以放點胡蘿卜，粉條，蝦米，排骨，丸子，什么都行，你喜歡什么，你就放什么，不管怎么燉，好吃就行，能把你家冰箱的剩菜全都報銷了就行，吃飽吃好就行，是吧？又沒人管你。

芥菜纓子燉豆腐

芥菜纓子是東北平常人家入冬前腌的咸菜，大都用來燉豆腐吃，沒有的，也可以用雪里蕻代替，就是雪菜。

 肉末放鍋里炒香，下蔥花，姜末，下剁碎了的芥菜纓子，翻炒幾下，加水，加豆腐丁，放鹽，味精，什么的，就小火燉吧，別光玩，忘了看鍋，燉糊了，該哭了。

還有，芥菜纓子，雪里蕻什么的本身都有鹽分，你要先嘗嘗，然后再放鹽，到時候咸了，你可別說一夫怎么也不告訴一聲，咱有言再先，過后，我是概不負責的。