2013/11/2 00:33

授權(quán)原創(chuàng)博客：酒鬼老狼
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涼拌菜算是是這季節(jié)里最受歡迎的菜了，不管是素菜還是葷一點(diǎn)的只要用料汁涼拌了來(lái)，就總會(huì)給我們一縷愜意的清爽。最近喜歡上了涼拌菜，以至于沒(méi)有涼拌菜在飯桌上擺著就會(huì)感到少了一點(diǎn)啥。真的是喜歡涼拌菜，1、快捷省事，清爽的涼菜還討喜；2、因?yàn)橛湍伾伲彩∪チ讼此⒌臒馈Ｗ钪饕氖怯辛藳霭璨撕绕鹌【苼?lái)，也就有了感覺(jué)。

這又是一個(gè)典型的用來(lái)下酒的菜肴，脆脆的豬耳絲用料汁簡(jiǎn)單調(diào)制一下，嚼起來(lái)爽脆，香辣。面對(duì)這盤菜，不來(lái)杯酒是說(shuō)不過(guò)去的。

原料：

熟豬耳朵、青紅椒、紅油、香醋、生抽、白糖、熟芝麻。

做法：

1、熟豬耳朵片去肥膩部分，切細(xì)條。

2、青紅椒洗凈后同樣切細(xì)絲，備用。

3、把豬耳朵條、青紅椒絲盛到小盆里，倒入一匙生抽。

4、一湯匙香醋，拌勻。

5、一湯匙白糖，拌勻提鮮。

6、再來(lái)上一勺自制的紅油，讓味道更豐富一些。最后撒上些熟芝麻即可盛盤。

ps.

1、熟豬耳片要去肥膩的部分，肥膩部分可做他用。

2、熟豬耳一般都有鹽味，調(diào)制時(shí)候可不加精鹽。

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