2013/11/2 00:33

授權原創博客：老楊的廚房
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上次看到臭臭媽做這道菜的時候，當時覺得特別驚艷。心里一直想著做一做。沒抱著多大希望好吃，只是覺得很美。

但是做好以后才發現，原來美貌和美味是可以并存的！這是真的好吃，拿來請客絕對是一道賞心悅目的菜。

做法簡單美味，顏色繽紛多彩?？雌饋砭秃芷翜嘏?。在家可以試試。

原料：

雞蛋三個、皮蛋一個、灰包蛋一個、咸蛋黃三個。

配料：

姜一塊、香蔥適量。

調料：

鹽半茶匙。

做法：

1、原料圖。

2、皮蛋，灰包蛋，咸蛋黃切粒備用，雞蛋蛋清蛋黃分開，姜磨泥濾汁。準備好一個不沾的容器，刷一層油。鹽，姜汁分兩份分別加進蛋黃蛋清中攪拌均勻。

3、三種蛋粒鋪在容器下面，蛋清倒進去，蓋上保鮮膜戳上均勻小洞。

4、放入蒸鍋，開水上鍋蒸10分鐘。拿出來。

5、蛋黃倒在上面。包上保鮮膜，蒸15分鐘即可。

6、拿出來切塊裝盤，用香蔥裝飾即可。

備注：

1、灰包蛋有些地方叫變蛋，皮雞蛋，就是石灰包裹的雞蛋。金黃色。文中的分量只夠一小盤，嫌少的可以增加一倍的量。

2、切的時候，先切成豎條，然后切菱形。切的時候，要抖動刀，不要用大力氣，還要比著切大小均勻。不然裝盤就對不成花型了。

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