2012/4/19 13:29

子瑜媽媽美食坊 blog

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這道菜是我家老公的最愛，認(rèn)識他之前，我不吃大蒜，不吃香菜，不喜歡吃包子、饅頭、面條。認(rèn)識他之后，啥都變了，這么多年下來，這道他的最愛，我的頭大，現(xiàn)在也已經(jīng)變成了我的最愛菜式之一。香菜，不愛的人，很不愛。愛的人，極愛。我是后者。

香菜拌干絲

原料：

香菜、豆腐干、大蒜、花生。

做法：

1、將香菜清洗干凈，用淡鹽水浸泡15分鐘，瀝干水分備用；

2、將豆腐干切成細(xì)絲，將花生油里炸熟（或直接用熟的花生）；將蒜切泥

3、將香菜切小段，裝入料理盆中，加入切好的豆腐干絲，花生，蒜泥；

4、淋入適量的芝麻油或者菜籽油（或者橄欖油也可以，油的不同決定菜的氣味不同，看自己喜好吧）。撒上一小勺子細(xì)鹽，淋入一小勺白醋。

5、用筷子拌勻，現(xiàn)做現(xiàn)吃。

制作心得：

1、香菜一定要買特別新鮮的，不要有爛葉子；

2、香菜必須反復(fù)清洗，再用淡鹽水浸泡15分鐘；

3、豆腐干隨便選哪種都可以了，不同的豆腐干出來的香氣，口感不一樣，按自己的喜好就可以了。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630102e594.html