2012/4/6 09:14

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初次吃到這種小蘿卜還是與一位遠道的朋友去陽澄湖吃蟹時嘗到的，吃了很多香膩的食物后再吃這個小蘿卜那種酸甜脆爽的口感讓我一下子就愛上了，討教了做法之后，這菜成了家中的常客，自我感覺咱做的有過之而無不及呀！

糖醋小蘿卜

原料：

小紅蘿卜。

調料：

鹽、生抽、白砂糖、醋、雞精、食用油、花椒、姜、蒜少許。

做法：

1、將小紅蘿卜的須根和頂尖切掉，清洗干凈，瀝干水分。

2、用刀在小蘿卜上斜著下刀將蘿卜切成片，不要切透，切好的蘿卜放在盤內，將鹽撒入，稍加按壓后腌制30分鐘左右。

3、腌出的蘿卜汁倒掉，此時腌好的蘿卜應比較柔軟，將姜 蒜切碎與白砂糖，醋，生抽，雞精一起拌入，攪拌均勻。（按個人的口味酌情看是否需再加鹽）

4、熱鍋上油，將花椒爆香后將花椒挑出，熱油澆在拌好的蘿卜上即可。

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