2012/2/8 15:03

子瑜媽媽美食坊 blog

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百吃不厭的好菜-老醋泡海蟄頭

又是一道我的最愛，以前，只能過年才吃吃，現在，想什么時候吃就什么時候吃，以前不知道海蟄頭是什么東西，就是知道很好吃。現在，我知道了。原來海蟄頭是就是海中漂亮的水母。

原料：

海蟄頭3個約400克、陳醋2大勺約30ML、生抽1大勺約15ML、香油1大勺約15ML、蒜瓣3個約15克(還可憑個人喜好再加點其他的調味料)。

做法：

1、海蟄頭買回家后在清水中浸泡3天期間要更換4-5次水，每次在更換的時候，將海蟄用手捏洗一次；

2、將海蟄頭洗干凈切成薄片，先在50度左右的溫水中浸泡2分鐘，可以殺死一些怕熱的細菌。然后倒掉水；

3、3個大蒜瓣，用搓辦搓到碗中，也可以用石臼攆或者用刀切成末；

4、加入2大勺陳醋1大勺生抽1大勺香油（還按自己的喜好，加辣椒油、花椒油等）；

5、用筷子攪拌均勻即可食用了，入冰箱冷藏半個小時食用，口感更佳。